Ada berbagai macam makanan yang bisa dihidangkan ketika hari besar atau lebaran. Salah satunya adalah menu opor ayam.
Setiap daerah di Indonesia memiliki resep turun temurun untuk sebuah masakan. Tanpa terkecuali daerah Solo. Berikut resep opor khas daerah Solo
Resep Opor Ayam Khas Solo
Perbedaan resep opor dari Solo terletak pada santannya yang berwarna putih bukan kuning. Biasanya terdapat tambahan tahu pada menunya. Berikut resep opor ayam khas Solo.
Bahan
- Satu ekor ayam kampung dipotong menjadi 4 sampai 6 bagian atau sesuai selera.
- 250 ml santan kental.
- 1,5 liter santan encer.
- 5 lembar daun jeruk.
- 3 lembar daun salam.
- 2 batang serai, memarkan.
- 3 cm lengkuas.
- Minyak goreng untuk menumis secukupnya.
- Gula dan garam secukupnya.
- Penyedap rasa secukupnya.
Bumbu halus
Selain bahan-bahan di atas ada juga bahan lainnya untuk bumbu yang dihaluskan. Haluskan dengan memakai blender atau diulek.
- 10 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- ½ sdt lada.
- 5 butir kemiri.
- 2 cm kunyit.
- 2 cm jahe.
- 2 sdt ketumbar sangrai.
- ¼ jintan sangrai.
Cara memasak
- Panaskan minyak goreng, Masukkan bumbu halus. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu. Tumis sampai wangi.
- Kemudian masukkan potongan ayam kedalam tumisan. Aduk sampai merata dan ayam berubah matang.
- Jika ayam sudah berubah maka masukkan santan encer ke dalam tumisan. Aduk sebentar dan masak ayam sampai empuk.
- Aduk terus masakan supaya santan tidak pecah.
- Jika ayam sudah empuk, selanjutnya masukkan santan yang kental ke dalam tumisan.
- Aduk-aduk terus sampai mendidih supaya santan tidak pecah. Masak opor sampai benar-benar ayamnya matang.
- Jika sudah matang angkat dan hidangkan. Jangan lupa untuk taburkan bawang goreng di atas opor.
Mudah bukan untuk memasak opor. Menu yang satu ini bisa juga dihidangkan dengan menu lainnya.
Contoh masakan yang bisa dimakan dengan menu opor adalah ketupat, sayur labu, sambal kentang goreng, atau juga kentang kering balado.
Manfaat Makan Opor
Bukan hanya memiliki rasa yang lezat, ternyata opor juga memiliki banyak manfaat. Semua itu dilihat dari bahan dan bumbu di dalamnya.
- Ayam
Bukan rahasia lagi kalau Ayah memiliki kandungan protein yang tinggi. Terutama jika memakai ayam kampung.
Ada beberapa manfaat lainnya yang bisa didapatkan ketika memakan ayam. Seperti zat besi yang bisa mengatasi untuk kurang darah, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan sebagainya.
- Santan
Khasiat santan sangat baik untuk kecantikan. Seperti melebatkan rambut. Selain itu, santan juga baik untuk kesehatan, yaitu untuk memperkuat tulang dan sumber energi supaya tubuh menjadi fit.
- Daun salam
Daun yang satu ini memberikan cita rasa yang lezat pada masakan. Selain itu, juga baik untuk kesehatan. Seperti mengurangi kadar gula, meredakan nyeri maag, dan melawan jamur dan bakteri.
- Bawang merah
Pemberian bawang merah akan menjadikan masakan menjadi gurih. Ternyata ada manfaat lainnya dari bawang merah, yaitu mengontrol kadar gula dalam darah, meningkatkan kesehatan jantung, dan meminimalisir risiko kanker.
- Lada
Ada kandungan minyak esensial di dalam lada yang baik untuk anti inflamasi dan bisa mencegah perut kembung.
- Kemiri
Kemiri memiliki kandungan gizi yang bisa membantu untuk mengobati sakit gigi, mengatasi infeksi jamur pada kulit, dan sebagainya.
Itulah menu opor ayam khas dari Kota Solo. Menu satu ini biasanya hadir pada waktu lebaran. Selain rasanya lezat, ternyata kaya manfaat bagi kesehatan tubuh.
